Couverture L'Huile d'Olive
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L'HUILE D'OLIVE

15,90 €
TTC
  • "De l'arbre à la table"

    L'huile d'olive est un pur jus de fruit et une essence de vie indispensable à notre organisme. Pour bien l'utiliser, il faut comprendre comment elle fonctionne !
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  • "De l'arbre à la table"

    L'huile d'olive est un pur jus de fruit et une essence de vie indispensable à notre organisme. Pour bien l'utiliser, il faut comprendre comment elle fonctionne ! Et ne pas oublier quelles sont ses vertus fondamentales : apporter des acides gras et des vitamines d'origine végétale, exprimer et diffuser les saveurs qui lui sont propres et celles qui lui sont langées, protéger les aliments de l'air et de l'oxydation. L'huile d'olive est un secret de longévité méditerranéen. En Grèce, on en consomme en moyenne 20 litres par personne et par an. Faites le calcul pour une famille ! Et n'hésitez pas à arroser sans modération votre quotidien avec cet élixir de longue vie.

    Sommaire
    • Repères : Source de vie, de lumière, de bien-être, de sagesse et de richesse, un arbre de légendes, un arbre conquérant, grandeur, décadence et renaissance de l'oléiculture
    • Culture et paysage : croissance, reproduction et entretien, feuilles et fleurs
    • Des techniques et des hommes : la récolte, l'art et la manière, le moulin à huile, l'art du moulinier
    • L'univers de l'huile d'olive : distinguer les huiles d'olive, les AOC, la dégustation, l'huile d'olive et la santé, la savonnerie
    • À table! : conseils et recettes
    • Carnet : à visiter, à voir, à savoir, itinéraires, glossaire

  • Auteur : Philippe Anginot
    Philippe Anginot est ethnologue, enseignant et journaliste dans le sud de la France. Après "La Sardine", il signe ici son deuxième ouvrage dans la collection "Artisans". Tombé sous le charme de la Provence et de ses paysages dorés, il souhaite vivement, grâce à cet ouvrage, en promouvoir le patrimoine, la culture, les produits et les traditions populaires.

  • Photographe : François Isler
    François Isler est photographe professionnel. Il se passionne et observe depuis toujours le paysage, le patrimoine culturel et traditionnel des régions de France. Il a participé à "Costumes de fêtes en Savoie" dans la collection "Artisans des Montagnes".
ART0088

Fiche technique

Format
18,5 X 20,3 CM
Pagination
120 pages
Couverture
Reliée, Cartonnée, Dos carré cousu collé
Pelliculage
Mat
Vernis
sélectif brillant

Références spécifiques

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